人们常说，没有广东人不敢吃的，没有上海人不敢穿的，没有北京人不敢说的。北京人、上海人今天不说，单说一下广东人吧。这只是我的一家之言，没有褒贬广东人的意思，只是谈一下个人看法。

　　从各种渠道听说，广东人什么都吃，天上飞的，地上跑的，地下钻的，水里窜的。几乎任何一种活物都可能成为广东人的美餐。为什么广东人什么都敢吃呢？我想这是有原因的，而且要追溯到人类之初吧。广东人大概可以分为两类，一类是土著，另一类是北方人为避战乱南迁的。广东在古代是蛮夷之地，生存条件极为恶劣，到处是雨林、沼泽，遍地是毒蛇、猛兽。人类起初自下而上能力差，很难在那样恶劣的环境中生存下来。能在那样恶劣的环境中生存下来的人，自然也是人精儿，所以现在广东经济那么发达，与这个不无关系。还是回到原来的话题吧－－－吃。人要生存下来，首先需解决吃的问题。生存条件差，人口繁殖慢，生产难发展，文明进步慢。这样的情况下，吃什么呢？只能是自然界有什么就吃什么了，逮住什么吃什么了。所以是凡咬得动的，有营养的，没有毒的，都成为当时人们的食物。是为了生存不得不吃这些东西，吃得久了，也品出味了，反觉得这是人世间难得之佳肴。

　　现在再说说南迁的北方人。这部分人大多是为避战乱而南迁的。就算在北方时，当时的生活一定已经很困难，难以生存了。再加上走得急，所带的粮食肯定多不了。富裕的，在路上也吃得差不多了，穷的能带点籽种去就不错了。那怎么办呢？只好在路上就开始遇到什么吃什么了。到了南方，没粮了，只好像土著人那样生存了。久而久之，也就适应了那种饮食习惯了。

　　北人南迁，带来了先进的生产技术，当然也带来了高明的烹调方法。当地土著的吃法和中原先进的烹调方法结合，不断的发展创新，就成了现代广东的人的饮食习俗。